Rödbetspaj med salladslök

För 1 paj behöver du:

1 färdigt pajskal

700 gram kokta rödbetor i klyftor

10 strån salladslök

Ugn 200 grader

Äggstanning:

3 stycken ägg

3 dl havregrädde

1 dl havremjölk

1 dl riven ost

1 msk torkad oregano

salt och peppar

Såhär gör du:

Lägg de klyftade förkokta rödbetorna och skivad salladslök i ett färdigt pajskal (tex ett av överblivet ris).

Blanda alla ingridienserna till äggstanningen och häll över pajskalet, toppa med lite extra ost.

Grädda i 200 grader i ca 40 minuter, känn med en sticka om äggstanningen stelnat.

Ät tillsammans med en god sallad.