Inlägg i Mat

Idag när jag var på affären räddade jag 2 bananer som var helt mosiga och bruna från att kastas, jag tog med dom hem och mixade ihop en smet till bananpannkakor!

För 2 portioner bananpannkakor behöver du:

2 mosiga bananer

4 ägg

1 dl havregryn

Gör så här:

Mixa bananerna och havregrynen slätt, tillsätt äggen och mixa 10 sekunder till så att allt blandas ihop!

Stek i kokosolja så både sidorna på pannkakan blir gyllenbrun.

Servera med skivad banan, hasselnötssmör och jordnötssmör eller vad du nu gillar!

Ha en fortsatt härlig Måndagkväll

Har du som jag slattar med svamp, vin och en god ost kvar från helgen? 

Vad passar bättre då än en ”tager vad man haver risotto”

För 4 portioner behöver du:

1 gul lök

1 vitlökskyfta

4 dl risottoris

3 dl vitt vin (vi tog överblivet mousserande)

1 liter fond (valfri, vi tog fisk)  (1 liter vatten med 2 buljongtärningar) 

citronsaft från 1 citrons

2 dl valfri riven ost (vi tog 1 dl parmesan och 1 dl präst)

Skivade chaminjoner (valfritt)

salt och peppar

Så här gör du:

Mät upp 1 liter vatten och häll ned i en kastrul, tillsätt 2 buljongtärningar och låt fonden stå på plattan under hela processen på samma temperatur som risotton.

Fräs hackad lök och vitlök i en gryta med olja tills de mjuknat.

Tillsätt riset, låt det bli glansigt innan du sedan tillsätter vinet som du låter kokas in i [...]

För ca 10-12 portioner

3 dl havregryn

5 dl dinkelflingor

1,5 dl pumpakärnor

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

1 dl solrosfrön

2 dl kallpressad kokosolja

1,5 dl honung

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

2 dl kokosflingor

5 dl russin eller strödadlar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla torra ingridienser förutom russin i en bunke, rör om ordentligt.

Värm kokosolja och honung så det blandas ihop ordentligt, häll detta över gryn/frö-blandningen och rör om riktigt ordentligt.

Lägg ett bakplåtspapper i en djup plåt och häll över granolan i den och grädda i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter beroende på hur gräddad du vill ha den.

Blanda runt granolan var 5-10 minut så allt får jämn färg, när den känns färdig tar du ut den ur ugnen och låter den svalna ordentligt innan du blandar ner russinen/strödadlarna, sedan häller du upp den i en ren [...]

Världens godaste burgare med sötpotatispommes!!

Ett enkelt sätt att spara pengar på är att ha som regel att varje dag ha med sig matlåda till jobbet eller skolan, att alltid laga 1-2 portioner extra med mat så det räcker till matlådor.

En matlåda behöver inte vara värsta wow-maten utan en mättande måltid som fungerar att värma i en micro och som smakar gott helt enkelt!

Om det inte finns mat över till matlåda är det perfekt att ta med havregryn och göra gröt istället, det enda du behöver då är vatten och kanske en klick sylt eller varför inte lite skivad banan att toppa gröten med.

En lunch ute kostar allt mellan 95-105 kronor för 1 person och äter man så 5 dagar i veckan så blir det i runda slängar 500 kronor per vecka och ca 2000 [...]

Den ser inte mycket ut för världen men smakar himmelskt!

Äts ikväll med en klick creme fraiche och ett nybakt grytbröd.

Trevlig kväll